QUESO DE MEZCLA VIEJO RESERVA

INTENSO, FIRME Y FUNDENTE

Queso elaborado con las tres especies de leche cruda.
Tiene una textura firme y fundente en la boca con recuerdos a mantequilla. Es un queso equilibrado en sabor con un matiz muy agradable al final.
Curación de 180 días.

INGREDIENTES

Leche cruda de vaca (min. 50%), leche cruda de oveja (min. 20%), leche cruda de cabra (min. 15%), sal, cuajo, y fermentos lácticos, estabilizante y conservador derivado del huevo. Corteza no comestible: contiene conservadores y colorante.

VALORES NUTRICIONALES

Valor energético (kJ/kcal) 1723 kJ/411,2 kcal
Grasas (g) 33,68
de las cuales saturadas (g) 25,26
Hidratos de carbono (g) 2,25
de los cuales azúcares (g) <2,25
Proteínas (g) 24,78
Sal (g) 1,9

ALÉRGENOS

Leche y productos lácteos
Huevo

Estrella de cata

Cualidades sensoriales

Presenta una corteza color marrón y un interior marfil.

Intensidad de olor media, limpio, a mantequilla.

Es un queso con un equilibrio de las tres especies de leche que le dan un matiz muy agradable.

Textura firme y fundente.

CONSERVACIÓN

Conservar en lugar fresco y seco. Mantener en refrigeración.
Consumo preferente 365 días.

Formatos

PIEZA ENTERA 3 kg.

PIEZA 1/2 1,5 kg.

PIEZA 1/8 400 g.

Recomendaciones

Maridaje

  • Pan blanco de pueblo
  • Aceitunas negras
  • Anchoas saladas
  • Mermelada de pimientos

Tipo de corte

  • Cuñitas
  • Bastones o dados
  • Lascas

Sugerencia de consumo

Abrir 15 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor.

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