QUESO DE MEZCLA VIEJO RESERVA «FUERTE Y PICANTE»
INTENSO, FIRME Y PICANTE
Queso elaborado con las tres especies de leche cruda.
Tiene una textura firme y fundente en la boca con recuerdos a mantequilla. Es un queso equilibrado en sabor con un matiz picante muy agradable al final.
Curación de 180 días.
INGREDIENTES
Leche cruda de vaca (min. 50%), leche cruda de oveja (min. 20%), leche cruda de cabra (min. 15%), sal, cuajo, y fermentos lácticos, estabilizante y conservador derivado del huevo. Corteza no comestible: contiene conservadores y colorante.
VALORES NUTRICIONALES
Valor energético (kJ/kcal) 1723 kJ/411,2 kcal
Grasas (g) 33,68
de las cuales saturadas (g) 25,26
Hidratos de carbono (g) 2,25
de los cuales azúcares (g) <2,25
Proteínas (g) 24,78
Sal (g) 1,9
ALÉRGENOS
Leche y productos lácteos
Huevo
Estrella de cata
Cualidades sensoriales
Presenta una corteza color marrón y un interior marfil.
Intensidad de olor media, limpio, a mantequilla.
Es un queso con un equilibrio de las tres especies de leche que le dan un matiz muy agradable.
Textura firme y fundente.
CONSERVACIÓN
Conservar en lugar fresco y seco. Mantener en refrigeración.
Consumo preferente 365 días.
Formatos
PIEZA ENTERA 3 kg.
PIEZA 1/2 1,5 kg.
PIEZA 1/8 400 g.
Recomendaciones
Maridaje
- Pan blanco de pueblo
- Aceitunas negras
- Anchoas saladas
- Mermelada de pimientos
Tipo de corte
- Cuñitas
- Bastones o dados
- Lascas
Sugerencia de consumo
Abrir 15 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor.
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