QUESO DE OVEJA AHUMADO EN LEÑA DE HAYA BLANCA
AHUMADO, AROMÁTICO Y EQUILIBRADO
Queso de oveja elaborado con leche cruda. Destaca su olor a humo de haya con matices a torrefactos y frutos secos tostados.
Equilibrado en boca tanto en los matices del queso como del humo. Presenta una textura cremosa.
Curación de 105 días.
INGREDIENTES
Leche cruda de oveja, cuajo, sal, fermentos lácticos y conservador derivado del huevo. Corteza no comestible: contiene conservadores. Ahumado en madera de roble y haya.
VALORES NUTRICIONALES
Valor energético (kJ/kcal) 1.867 kJ/445,5 kcal
Grasas (g) 37
de las cuales saturadas (g) 28
Hidratos de carbono (g) 1,55
de los cuales azúcares (g) <1,55
Proteínas (g) 24
Sal (g) 1,68
ALÉRGENOS
Leche y productos lácteos
Huevo
Estrella de cata
Cualidades sensoriales
Corteza color marrón rojizo. Interior color marfil amarillento.
Domina el olor a humo de haya con matices a torrefactos y frutos secos tostados.
Sabor equilibrado, destaca el gusto de la leche cruda de oveja junto a los aromas de madera de haya blanca.
Textura cremosa.
CONSERVACIÓN
Conservar en lugar fresco y seco. Mantener en refrigeración.
Consumo preferente 365 días.
Formatos
PIEZA ENTERA 3 kg.
PIEZA MINI 1 kg.
PIEZA 1/2 1,5 kg.
PIEZA 1/8 400 g.
Recomendaciones
Maridaje
- Almendras
- Frutas dulces
- Cerveza de Abadía
Tipo de corte
- Cuñitas
- Bastones o dados
- Lascas
Sugerencia de consumo
Abrir 15 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor.
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