QUESO DE MEZCLA AÑEJO CON ACEITE DE OLIVA
INTENSO, FIRME Y FUNDENTE
Queso elaborado con las tres especies de leche cruda.
Tiene un olor suave característico del queso de mezcla y aceite de oliva. Es un queso con un equilibrio de las tres especies de leche que le proporcionan un matiz muy agradable.
Curación de 270 días.
INGREDIENTES
Leche cruda de vaca (min. 50%), leche cruda de oveja (min. 20%), leche cruda de cabra (min. 15%), sal, cuajo, fermentos lácticos, estabilizante y conservador derivado del huevo. Recubrimiento: aceite de oliva virgen extra. Corteza no comestible: contiene conservadores.
VALORES NUTRICIONALES
Valor energético (kJ/kcal) 1.777 kJ/424,1 kcal
Grasas (g) 35
de las cuales saturadas (g) 26,3
Hidratos de carbono (g) 1,4
de los cuales azúcares (g) <1,4
Proteínas (g) 26,3
Sal (g) 1,9
ALÉRGENOS
Leche y productos lácteos
Huevo
Estrella de cata
Cualidades sensoriales
Presenta un color natural tanto en el exterior como en el interior.
Olor suave característico del queso de mezcla y aceite de oliva.
Sabores lácticos con aromas a leche fresca y cremoso en el paladar.
Textura cremosa.
CONSERVACIÓN
Conservar en lugar fresco y seco. Mantener en refrigeración.
Consumo preferente 365 días.
Formatos
PIEZA 1/2 1,5 kg.
PIEZA 1/8 400 g.
Recomendaciones
Maridaje
- Vino tinto de crianza de media intensidad
- Pan de pueblo
- Cervezas de Abadía
Tipo de corte
- Cuñitas
- Bastones o dados
- Lascas
Sugerencia de consumo
Abrir 15 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor.
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