QUESO DE OVEJA VIEJO RESERVA
INTENSO
Queso de oveja elaborado con leche cruda de larga curación.
Tiene unos aromas y sabores genuinos, propios de la leche cruda de oveja y bien desarrollados, persistentes al paladar y muy intensos.
Curación de 180 días.
INGREDIENTES
Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos, conservador derivado del huevo. Corteza no comestible: contiene conservadores y colorante.
VALORES NUTRICIONALES
Valor energético (kJ/kcal) 2023 kJ/483,5 kcal
Grasas (g) 38
de las cuales saturadas (g) 28,9
Hidratos de carbono (g) 2
de los cuales azúcares (g) <2
Proteínas (g) 26
Sal (g) 1,9
ALÉRGENOS
Leche y productos lácteos
Huevo
Estrella de cata
Cualidades sensoriales
Presenta una corteza color marrón y un interior marfil.
Tiene unos aromas genuinos, propios de la leche cruda de oveja y bien desarrollados.
Es un queso con un sabor intenso y una persistencia alta en la boca.
Textura firme y compacta.
CONSERVACIÓN
Conservar en lugar fresco y seco. Mantener en refrigeración.
Consumo preferente 365 días.
Formatos
PIEZA ENTERA 3 kg.
PIEZA 1/2 1,5 kg.
PIEZA 1/8 400 g.
Recomendaciones
Maridaje
- Vino tinto de crianza de media intensidad
- Cervezas intensas
- Cavas
Tipo de corte
- Cuñitas
- Bastones o dados
- Lascas
Sugerencia de consumo
Abrir 15 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor.
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