QUESO DE OVEJA CURADO CREMOSO
CREMOSO, ÁCIDO Y DURADERO
Queso elaborado con leche cruda de oveja y con una textura cremosa. Destaca su olor fuerte, característico del queso de oveja. Con una mezcla de sabores lácticos y aroma a leche fresca.
Curación de 105 días.
INGREDIENTES
Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos y conservador derivado del huevo. Corteza no comestible: contiene conservadores y colorante.
VALORES NUTRICIONALES
Valor energético (kJ/kcal) 1.615 kJ/390 kcal
Grasas (g) 33
de las cuales saturadas (g) 22
Hidratos de carbono (g) 1,2
de los cuales azúcares (g) <1
Proteínas (g) 22
Sal (g) <1,5
ALÉRGENOS
Leche y productos lácteos
Huevo
Estrella de cata
Cualidades sensoriales
Presenta un color marfil claro en su interior con una corteza color marrón oscuro. Se aprecian ojos de pequeño tamaño distribuidos de manera uniforme.
Intensidad de olor media donde se diferencia un claro olor a mantequilla y yogur natural.
Sabor de intensidad media donde lo primero que destaca es la acidez del yogur natural de oveja con agradable sabor a leche cruda.
Textura húmeda tirando a cremosa, poco elástica y fácil de romper.
CONSERVACIÓN
Conservar en lugar fresco y seco. Mantener en refrigeración.
Consumo preferente 365 días.
Formatos
PIEZA ENTERA 3 kg.
PIEZA 1/2 1,5 kg.
PIEZA 1/8 400 g.
Recomendaciones
Maridaje
- Ensaladas
- Frutas dulces
- Salmón
Tipo de corte
- Cuñitas
- Bastones o dados
- Lascas
Sugerencia de consumo
Abrir 15 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor.
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