QUESO DE MEZCLA CURADO PASTEURIZADO
SUAVE Y FUNDENTE
Queso elaborado con las tres especies de leche pasteurizada. Con una intensidad de olor suave, limpio, a mantequilla. Domina la leche de vaca, le leche de oveja mejora la textura y realza el sabor. Ligero sabor a la leche de cabra.
Curación de 105 días.
INGREDIENTES
Leche pasteurizada de vaca (min.75%), leche pasteurizada de oveja (min.10%), leche pasteurizada de cabra (min.5%), sal, cuajo, fermentos lácticos, estabilizante (E-509) y conservador (E-1105) (derivado del huevo). Corteza no comestible: contiene conservadores (E-202 y E-235) y colorante (E-172). Origen de la leche: España.
VALORES NUTRICIONALES
Valor energético (kJ/kcal) 1622 kJ/391 kcal
Grasas (g) 32,3
de las cuales saturadas (g) 21,7
Hidratos de carbono (g) 1,7
de los cuales azúcares (g) 0,62
Proteínas (g) 23,4
Sal (g) 1,6
ALÉRGENOS
Leche y productos lácteos
Huevo
Estrella de cata
Cualidades sensoriales
Presenta una corteza color olivina y un interior marfil.
Olor suave, limpio, a mantequilla.
Es un queso con un equilibrio de las tres especies de leche que le dan un matiz muy agradable.
Textura cremosa.
CONSERVACIÓN
Conservar en lugar fresco y seco. Mantener en refrigeración.
Consumo preferente 365 días.
Formatos
PIEZA ENTERA 3 kg.
PIEZA MINI 1 kg.
PIEZA 1/2 1,5 kg.
PIEZA 1/8 400 g.
Recomendaciones
Maridaje
- Vinos dulces
- Tintos de crianza
- Cerveza de barrica
Tipo de corte
- Cuñitas
- Bastones o dados
- Lascas
Sugerencia de consumo
Abrir 15 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor.
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