QUESO DE OVEJA AÑEJO GRAN RESERVA
INTENSO Y PICANTE
Queso de oveja elaborado con leche cruda de larga curación.
Presenta una textura firme con una ligera aureola provocada por la larga curación.
Tiene un sabor intenso y una persistencia alta en la boca.
Curación de 12 meses.
INGREDIENTES
Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos, conservador derivado del huevo. Corteza no comestible: contiene conservadores y colorante.
VALORES NUTRICIONALES
Valor energético (kJ/kcal) 1945 kJ/470 kcal
Grasas (g) 40
de las cuales saturadas (g) 28
Hidratos de carbono (g) 1
de los cuales azúcares (g) <1
Proteínas (g) 25
Sal (g) 1,7
ALÉRGENOS
Leche y productos lácteos
Huevo
Estrella de cata
Cualidades sensoriales
Presenta una corteza color marrón y un interior marfil.
Intensidad de olor alto, tiene unos aromas genuinos, propios de la leche cruda de oveja y bien desarrollados.
Es un queso con un sabor intenso y una persistencia alta en la boca.
Textura hojaldrada con una ligera aureola provocada por la larga curación.
CONSERVACIÓN
Conservar en lugar fresco y seco. Mantener en refrigeración.
Consumo preferente 365 días.
Formatos
PIEZA ENTERA 3 kg.
PIEZA 1/2 1,5 kg.
PIEZA 1/8 400 g.
Recomendaciones
Maridaje
- Vinos dulces
- Vinos blancos fermentados en barrica
- Vino tinto de crianza
- Cervezas de Abadía
- Mermelada de frutos rojos
Tipo de corte
- Cuñitas
- Bastones o dados
- Lascas
Sugerencia de consumo
Abrir 15 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor.
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